先说清楚，这不是随口一说的传言。美国一所心血管研究中心在2022年宣布的试验数据中说到，芹菜中的一种叫芹菜素（Apigenin）的天然黄酮类物质，在高血压动物模型中起到了显着的降压效果。

  回到人身上，我们得更慎重。人体不是试验鼠，代谢速度、吸收途径、血管反响都杂乱得多。但这并不代表芹菜就没用。它的降压潜力，还真值得聊一聊。

  它主要是经过两条路子：一是芹菜中的钾元素比较高，钾能帮身体排出剩余的钠，而钠是血压升高的重要推手；二是芹菜素在体内或许有必定的血管舒张效果，让血管壁不那么紧绷，血压天然就不那么高。

  风趣的是，国内一项由浙江大学医学院参加的临床调查也说到，每天摄入约150克新鲜芹菜，接连7天后，部分轻度高血压患者的收缩压均匀下降了6-8 mmHg。

  这尽管远没有25%的降幅那么夸大，但在不靠药物的条件下，这个成果现已不算差。

  当然，别把芹菜当成降压神药。它不是药，更代替不了药。降压药物如氨氯地平、厄贝沙坦这些，效果机制明晰、剂量可控，芹菜再怎样尽力，也比不上这些有临床循证的药品。

  不过，芹菜胜在无副效果这一点，在饮食调理上的确是个好帮手。尤其是对那种刚被查出血压偏高、但还没到吃药境地的人群，芹菜是一种可优先考虑添加摄入的食材。水煮、拌凉菜、榨汁都行，不必拘泥。

  榨汁这事儿却是有争议。有些人喜爱早上来一杯芹菜汁，说能清宿便、降血压、提精力。但要提示一点，芹菜汁尽管清新，但浓度太高时反而或许影响胃黏膜，尤其是空腹喝，对胃欠好的人不太友爱。

  另一个简略被疏忽的点是，芹菜虽好，但它的降压效果不是吃一根就降，而是得有继续摄入的堆集。并且，效果也因人而异。对钠灵敏型高血压患者效果或许更显着，对某些基础代谢比较快的人群则或许不太显着。

  说到底，芹菜的降压效果，是辅佐。不吃盐、不运动、天天熬夜，再多吃芹菜也难有起色。高血压的构成，是个生活方式+遗传的长线博弈，想靠一根菜处理问题，那是痴人说梦。

  不过芹菜这样的一个东西，的确值得被更多人注重，尤其是被那些平常饮食侧重口、又有宗族高血压史的人。它不贵，不难买，也没有副效果，吃多了最多也便是小便次数多一点。

  要提示的是，芹菜尽管钾含量高，但关于缓慢肾病患者来说，过量摄入高钾食物会添加肾脏担负，乃至导致血钾升高，诱发心律反常。这类人群吃芹菜要慎重，最好先问问医师。

  还有一点很少人提，但我觉得得说：芹菜叶其实比茎更有养分。很多人买芹菜回家榜首件事便是把叶子掐了丢掉，其实那里边不只钾含量高，抗氧化物质也更多。下锅前别全扔了，留一部分一同炒，养分不糟蹋。

  当然也别走极点。有些人传闻芹菜降压，就天天芹菜炒肉、芹菜拌豆干，乃至三餐都靠芹菜处理。食物的优点是均衡，不是单一堆量。吃得太单一，不只没养分，还简略吃腻。

  并且还有个冷门常识：芹菜中的某些成分对光灵敏体质的人或许会引发皮肤反响。尤其是夏天，吃了很多芹菜又长期暴晒，个别人领会呈现手臂红肿、瘙痒的反响，这种归于植物性光毒性皮炎，尽管不常见，但不是没有。

  要说芹菜有没有立大功，得看你怎样界说功。假如你等待的是吃一根芹菜，血压马上从160降到120，那是天方夜谭。但假如你在调整饮食结构、添加钾的摄入量、削减钠的堆集、改进血管弹性这几个方面下功夫，芹菜的确可所以一股安稳的助力。

  它不是主角，却能在暗地静静发光。就像一个不起眼的副角，关键时刻能把剧情往好的方向推一推。

  说到底，血压这事儿，不只是压这么简略。它背面牵扯着肾脏、心脏、大脑、内分泌体系的协同运作。芹菜不会处理一切问题，但它能帮你在杂乱的身体体系里，少一个费事，多一个支点。

  所以，那句芹菜能在24小时内辅佐下降25%的血压值，说它夸大吧，也不全错；说它实在吧，也得加个条件--是在特定条件下、特定人群中、合作杰出生活方式的情况下，或许会呈现的成果。

  结束仍是那句老话：食物不是药，药也不是全能。把芹菜当朋友，不是救世主，或许它能在你不经意间，悄然帮你稳住那条红线。