依据联合国粮农组织（FAO）等组织的最新数据，以下是全球蔬菜产量排名前列的国家及其首要特色：

  ‌年产量‌：约8亿吨（占全球总产量的60%以上）。产量和产量均超越粮食，我国蔬菜产量和消费量和人均消费量均居国际榜首。

  ‌首要产区‌：山东、河南、江苏、河北等省，其间山东寿光被称为“我国菜篮子”。

  我国是国际最大的白菜产地，2022年产量1.05亿吨，占国际的50%。山东是我国甚至国际最大的白菜产地。

  新疆是我国甚至国际最大的西红柿产地，2024年产量约863万吨，占我国总产量约1045万吨的82.6%，约占国际总产量约4580万吨的18.8%。

  四川省的马铃薯产量终年稳居全国榜首。我国是国际最大的马铃薯产地，栽培培育面积占全球约27%，2023年年产量约9349.万吨，约占国际总产量3.8亿吨的1/4.

  我国是人类农业起源地，水稻、粟、大豆、黍、荞麦、芝麻、白菜、茶树、桑树、荔枝、桂花、樱花、花椒、枣、龙眼等至少164种首要农作物（约占国际的1/4）的原产地。

  ‌首要种类‌：马铃薯、洋葱、西红柿，占国内蔬菜消费量的40%。恒河流域是中心产区。

  ‌特色‌：高度机械化栽培，主产区会集在西南部，以西红柿、生菜、胡萝卜为主。

  ‌单产比照‌：荷兰温室西红柿单产达50.7公斤/平方米，远高于我国的5.9公斤/平方米。

  ‌首要出口国‌：荷兰（2024年蔬菜出口额89亿欧元，出口产量国际榜首）、我国（鲜菜出口量813万吨，金额80亿美元，出口产量国际第二）。

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